Origine: Africa, Asia, Australia, Europa Centrala, America de Nord, Europa de Nord, America de Sud, Europa de Sud
Gust / Aroma: Umami
Ocazii de consum: Primavara, Vara, Toamna, Iarna
Depozitare: 12-16 °C, uscat
Gust: Amar, sarat, amar
Culturi: Araba, Asiatica, Baltica, Chineza, Creola, Olandeza, Franceza, Greaca, Italiana, Japoneza, Coreeana, Nordica, Nord-Americana, Peruana, Portugheza, Rusa, Sud-Americana, Spaniola
Folosire: Coacere, zdrobire, pane, invelire, decorare, prajire, garnisire, sous vide, gatirea la abur
Culori: Negru, Maro, Verde
Mancaruri: Alcool, Branza, Cocktail, Crustacee, Desert, Peste, Fructe, Functional, Pranz, Fel Principal, Carne, Supa, Aperitiv, Sushi, Vegetarian, Legume
Taste friends: Branza (Altele), Ciocolata, Creveti, Homar, Crab, Alte crustacee, Cod, Anghila, Momf, Somon, Peste (Apa Sarata), Peste (Apa Dulce), Crustacee, Mar, Castraveti, Lamaie, Lamaie, Ananas, Dovleac, Marar, Fenicul, Menta, Salvie, Furnici, Insecte (Altele), Organade, Ciuperci Porcini, Ciuperci Shiitake, Trufe, Ciuperci (Altele), Rata, Scoici, Stridii, Calamar, Sare, Anghinare, Conopida, Ceapa, Cuscus, Ou, Ponzu, Orez, Alge Marine, Sos De Soia, Zahar, Tofu, Yuzu