Bresaola de Vita Wagyu A5, Japonia, aproximativ 1.5 kg

Wagyu Bresaola se naste din selectia celei mai bune vite japoneze A5 Wagyu, care este procesata si invechita timp de 8 luni la una dintre cele mai renumite rafinarii din Valtellina.

Marmorarea inconfundabila data de infiltratiile de grasime fac din wagyu brisaola un produs cu o aroma unica si decisiva.

Sfatul bucatarului
Taiati-l subtire pentru a obtine o carne curata fina pe care sa o aduceti la masa la cele mai speciale ocazii. Asortati brisaola wagyu cu niste focaccia sau paine rustica pentru un platou de mezeluri original si absolut delicios.

Ce inseamna Wagyu?
Cuvantul este compus din (和) „WA” care inseamna Japonia (牛) „GYU”, care inseamna Vite. Cuvantul Wagyu inseamna vite japoneze, poate fi nascut si crescut oriunde in lume, atata timp cat are o linie genetica de vite Wagyu.

Saga Wagyu este carne de vita japoneza din Prefectura Saga: se caracterizeaza printr-o marmorare extrem de fina, numita „sashimi lucios” care  ii confera un gust delicat, unic. 

Cum se masoara nota Wagyu?
Inspectorii guvernamentali evalueaza performanta carnii de vita (randamentul carnii in raport cu greutatea totala a animalului) pe o scara de A – B – C. La fel de importanta este infiltrarea grasimii (in japoneza „sashi”), care variaza de la 1 la 5.
Gradul A5 este cel mai bun pentru marmorare, culoare, stralucire si textura carnii si stralucire a grasimii.

Origine
Saga JAPONIA

Tipologie
Japoneza Wagyu Clasa A5

Ambalare
Ambalat in vid, cca. 1,5 kg.

Ingrediente: carne de vita japoneza A5, sare, condimente, usturoi.

Valori nutritionale medii la 100 g de produs: 2105 kj - 509 kcal, grasimi 47,3 g (din care acizi grasi saturati 8,04 g), carbohidrati 0,50 g (din care zaharuri 0,5 g), proteine ​​20,4 g, sare 3 g.

Instructiuni de pastrare: a se pastra la 2-4°C