Antricot Wagyu Fullblood, congelat, aproximativ 400 g

Comparata cu tomahawk, aceasta provine din coasta anterioara a vitei Wagyu si este adesea denumita „friptura cunoscatorului”. Este absolut obligatorie in meniul oricarui restaurant specializat in fripturi. Caracteristica speciala a fripturii de antricot este „ochiul” de grasime clar vizibil, care ii confera aroma caracteristica. Atunci cand este preparata corect, ofera o experienta cu adevarat exceptionala a fripturii! Pentru o friptura de antricot perfecta, va recomandam prajirea in tigaie. Prajiti friptura de antricot de vita Wagyu la foc mare intr-o tigaie sau pe un gratar timp de aproximativ 2 minute pe fiecare parte. Daca o gatiti intr-o tigaie, adaugati putin ulei vegetal si apoi terminati-o la cuptor la aproximativ 130°C (265°F) timp de aproximativ 10 minute, pana cand atinge temperatura internsa doritsa. Recomandam o temperatura interna de 54°C (129°F) pentru o friptura mediu-rare. Inainte de a servi friptura de vita Wagyu, o puteti condimenta cu putina sare de mare si piper si o puteti lasa sa se odihneasca cateva minute pentru a permite aromelor sa se imbine. Savurati la maximum friptura de vita Wagyu!