Purcel Cochinillo, intreg, pregatit, aproximativ 3,8 kg

Sfatul bucatarului
Scoateti produsul din frigider cu aproximativ 30 de minute inainte de coacere.
Deschideti recipientul de plastic si puneti purcelul pe o tava de copt, adaugand putina apa ca baza.
Se da la cuptorul preincalzit la 220°C si se fierbe aproximativ 45-50 de minute.

Ce face Cochinillo din Segovia special?
Porcusorul, cunoscut si sub numele de Cochinillo, este atent monitorizat in toate etapele vietii sale: incepand de la mama, care este sanatoasa, in forma si gata de alaptat, si alimentatia sa, care este esentiala deoarece Cochinillo se hraneste doar cu lapte matern.

Un alt aspect important este habitatul in care traiesc mama si copilul: este esential pentru un produs de calitate excelenta ca acestia sa poata fi linistiti si sa traiasca fara stres. Toti acesti factori inseamna ca singurul adevarat Cochinillo de Segovia are o coaja foarte palida, aproape alba si o pulpa usor roz, cu tandrete inconfundabila. O caracteristica fundamentala este asadar grasimea interna, dar mai ales grasimea externa care, odata gatita, va fi crocanta si de culoare chihlimbar.

Origine
Segovia, SPANIA

Tipologie
Porcusor de Segovia pre-gatit

Ambalare 
Ambalat in vid, in ambalaje de aproximativ 3 kg, proaspat     

Ingrediente: carne de porc si sare

Origine: Spania

Greutate neta: 3,5 kg aprox.

Mod de pastrare: A se pastra la 0 – 5°C

Valori nutritionale medii la 100 g: energie 535 kJ/ 128 kcal, grasimi 6,7 g, din care acizi grasi saturati 2,9 g, carbohidrati 0 g, din care zaharuri 0 g, proteine ​​16,9 g, sare 0,22 g.

Mod de utilizare: Gatiti in punga. Se incinge cuptorul la 200°C, intre timp se lasa produsul sa se odihneasca la temperatura camerei fara a deschide punga. Introduceti produsul in cuptor si folositi elementele de incalzire superioare si inferioare, lasandu-l la fiert timp de 2 ore cu coaja in sus. Odata fiert, scoateti-l din cuptor, strapungeti cu grija punga pentru a lasa aburul sa scape, scurgeti-l si serviti.