Cultura Koji-Kin, cultura Sake Starter, pulbere, 10 g

Cultura initiala pentru prepararea de sake. Ingrediente: Aspergillus Oryzae liofilizat, pulbere de orez. Cultura initiala KOJI-KIN de 10 g pentru 6 kg de orez da 22 l de sake. Utilizare: Se spala orezul si se scurge cu grija. Apoi fierbeti orezul la abur. Se lasa apoi sa se raceasca la 30°C, se pune intr-un recipient si se presara peste ea cultura koji uniform. Acoperiti borcanul cu o carpa permeabila la aer, astfel incat sa nu se evapore prea multa umezeala. A se pastra la loc cald la 30°C timp de aproximativ 40 de ore. Se amesteca de 1-2 ori pe zi. Dupa aproximativ 15 ore, ciuperca koji poate fi vazuta ca o crestere alba. Cresterea de culoare diferita nu este ciuperca koji. A se pastra la temperatura camerei intr-un loc uscat ferit de caldura. A se proteja de expunerea la soare. Proprietati: Nu trebuie date valori nutritionale.