Zone de origine: Umbria, Marche (Italia) Trufe albe maronii (tartufo bianco) cu o suprafata relativ neteda si un miros intens. Culoarea pulpei variaza in functie de arborele nutritiv (de culoarea nucilor pana la crem), iar forma depinde de conditiile solului. Trufele albe sunt, de obicei, rase numai crude peste preparatele finite.