Wasabi este o planta de radacina verde cu un gust intepator pronuntat. Originar din Japonia, se dezvolta numai in apele curgatoare. Radacina, care este comparabila cu hreanul, este acum cultivata si in Noua Zeelanda si SUA. Wasabi este folosit in mod traditional ca, condiment pentru sushi si nuci prajite si leguminoase. Condimentul tipic de wasabi este creat de uleiurile volatile de mustar pe care le contine, care „ard” in gat si nas. Wasabi este disponibil sub forma de radacina proaspata, pudra sau pasta. Pulberea trebuie amestecata cu putin lichid si apoi rafinata cu condimente dupa gust.