Sushi in stil Tokyo / Edo este preparat in mod traditional cu otet de tescovina de sake rosu (3 ani, butoi de lemn). Cu acest amestec cu dulceata subtila poti pregati cu usurinta „Aka-shari” (orez sushi „rosu”). Kisaichi Essigmanufaktur, fondata in 1922, este un specialist in otet de sushi. Diferitele produse cu otet au fost populare cu restaurantele cu stele Michelin din Tokyo si Osaka de zeci de ani. Toate oteturile sunt preparate in mod traditional din ingrediente japoneze de baza si nu contin aditivi. Toate oteturile au un nivel scazut de aciditate, ceea ce nu face orezul sushi prea acid. Aminoacizii naturali subliniaza dulceata naturala a orezului sushi.
Scrie un review