Dupa ce rotile de branza sunt ingrosate si modelate, se scufunda in saramura timp de 20 de zile si apoi se matureaza cel putin 22 de luni. Aroma de parmezan este foarte puternica si devine mai picant pe masura ce imbatraneste.
Doar branzeturile testate de Consorzio Tutela primesc sigiliul de calitate cu denumirea de origine.
Pretul nostru se bazeaza pe greutatea presupusa de 0,175 kg
Parmigiano Reggiano DOP, branza tare cu cel putin 32% grasime in substanta uscata, maturata timp de cel putin 24 de luni. Ingrediente: LAPTE DE VACA, sare, cheag. A se pastra la frigider la maximum +8°C.