![Irizake (Tosazu) - sos de condimente umami - 150 ml [1]](https://gomagcdn.ro/domains2/gourmetto.ro/files/product/original/otet-tosazu-dashi-sos-de-condimente-japonez-marrusho-300ml-copie-837692.jpg "Irizake (Tosazu) - sos de condimente umami - 150 ml [1]")
Irizake este un condiment raspandit in Japonia inca din secolul al XIV-lea si inlocuit de sosul de soia shoyu in perioada Edo (secolul al XVI-lea).
Acest condiment de culoare deschisa era initial preparat doar din sake si prune murate acrisoare-sarate, iar ulterior rafinat cu katsuobushi.
Irizake-ul nostru de la Yagisawa este preparat fara arome sau aditivi artificiali, asa cum se facea in mod traditional.
Aciditatea delicata a umeboshi-ului, aroma usor afumata a katsuobushi-ului si glutamatul natural (umami) al algelor marine kombu se potrivesc perfect cu sashimi de peste alb si sunt deosebit de bune cu crabul si alte fructe de mare. Amestecat cu ulei de masline bland, este potrivit si pentru carpaccio de peste etc.
Aroma este similară cu cea a tosazu-ului.
Mica fabrica de bere Yagisawa, care exista din 1807, a fost complet distrusa de tsunami si a reușit incetul cu incetul sa revina la viata, pas cu pas, pentru a transmite mai departe traditia si produsele sale fantastice, artizanale, generatiei urmatoare.
Durata de livrare: 4-5 zile lucratoare
- Descriere
- Review-uri (0)
Ingrediente: Apa, sake, 15% otet ume (pruna ume, sare), mirin (orez, koji de orez, shochu de orez), sare, bonito uscat (peste), pudra de bonito (peste), 0,3% pasta de prune ume murate (pruna ume, sare), kombu. A se pastra la temperatura camerei si ferit de lumina soarelui. Dupa deschidere, a se pastra la frigider si a se consuma in termen de 2 saptamani.
Valori nutritive: per 100 ml
Valoare calorica: 130 kJ/31 kcal
Grasimi: 0 g
Acizi grasi saturati: 0 g
Carbohidrati: 6,5 g
Zaharuri: 5,26 g
Proteine: 1,2 g
Sare: 5 g
Atentie: Echipa noastra face eforturi permanente pentru a păstra acurateţea informaţiilor din acestă pagină. Fotografiile au caracter informativ iar unele specificaţii pot fi modificate de catre producător fără preaviz sau pot conţine erori de operare. Pentru informatii suplimentare va stam oricand la dispozitie la telefon sau prin email.
