Mierea de trifoi este o specialitate canadiană. Trifoiul crește doar pe sol nefertilizat. O albină trebuie să zboare peste două mii de flori de trifoi pentru a-și umple stomacul cu miere. Albinele folosesc nectarul pentru a face o miere albă fină, cremoasă, cu o aromă blândă, dulce care amintește de scorțișoară. Datorită conținutului său ridicat de glucoză naturală, mierea de trifoi este o sursă rapidă de energie.