Pastele linguine au forma unei tagliatella mici, plate și înguste și au o grosime cuprinsă între 1,45 și 1,60 mm. Linguine este potrivită în special pentru sosurile cu roșii proaspete, legume sau ierburi. Servite cu sosuri calde rapide, de exemplu cu ulei de măsline presat la rece, usturoi, chili, hamsii etc., au un gust excelent. Se pot servi si sosuri de peste sau fructe de mare sau sosuri “albe”, adica sosuri preparate cu smantana, mascarpone, branza moale, eventual cu adaos de condimente precum sofran, hrean, curry si ghimbir