Planta asant aminteste de fenicul, cervil sau anason. Asafoetida uscata, macinata, are un miros puternic, neplacut, care aminteste de usturoiul murat si la fel de patrunzator ca cel al trufelor. Gustul este amar si acru, asemenator moscului atunci cand nu este gatit, dar placut asemanator cu ceapa cand condimentul este prajit pentru scurt timp in ulei. Mirosul dispare la gatit. Legumele, pestele si sosurile indiene sunt asezonate cu asant. Se recomanda utilizarea cu moderatie si poate fi folosit ca inlocuitor al usturoiului in aproape orice tip de mancare. Chiar si un mic varf sporeste aroma unui preparat culinar.