Manchego este o brânză „grasă” făcută din lapte de oaie pasteurizat de la oaia Manchego. Coaja gălbuie/maro închis prezintă modelul tipic al covorașelor de iarbă de esparto în care brânza este înfășurată pe lateral, iar amprenta plăcilor de presare din lemn, cunoscute și sub denumirea de „floare”, în partea de sus și de jos. Textura brânzei este compactă, densă și „grasă”, culoarea sa variază de la alb la gălbui-fildeș, iar gustul său este intens, deosebit și ușor sărat.
Valori nutritive:
per 100 g
Valoare calorica:
1819kJ/439kcal
Acizi grasi saturati:
28,7 g
Alergeni (poate contine urme):
LAPTE