![Citras (citrat de sodiu), Texturas Ferran Adrià, E 331, 600 g [1]](https://gomagcdn.ro/domains2/gourmetto.ro/files/product/original/calcic-clorura-de-calciu-texturas-ferran-adria-e-509-600-g-copie-558772.jpg "Citras (citrat de sodiu), Texturas Ferran Adrià, E 331, 600 g [1]")
Regulator de aciditate. Ingrediente: Regulator de aciditate: pulbere de citrat de sodiu E331iii. A se pastra departe de copii. Se dizolva in preparat cu un tel. Pentru alimente, utilizare limitata. Doza maxima in anumite alimente: 4g pe litru. A se pastra intr-un loc racoros si uscat. Proprietati: Nu trebuie furnizate valori nutritionale.
Durata de livrare: 4-5 zile lucratoare
- Descriere
- Review-uri (0)
Citra este facuta din citrat de sodiu, care este obtinut in principal din citrice.
In industria alimentara, citratul de sodiu este utilizat in mod obisnuit pentru a preveni decolorarea fructelor si legumelor taiate.
Are proprietatea de a reduce aciditatea alimentelor.
Prin urmare, Citras face posibila producerea de produse de sferificatie (tehnica de producere a structurilor sferice, de exemplu caviar de pepene galben) cu ingrediente foarte acide. Usor solubil si cu reactie imediata Proprietati: Pulbere rafinata. Foarte solubil in apa.
Atentie: Echipa noastra face eforturi permanente pentru a păstra acurateţea informaţiilor din acestă pagină. Fotografiile au caracter informativ iar unele specificaţii pot fi modificate de catre producător fără preaviz sau pot conţine erori de operare. Pentru informatii suplimentare va stam oricand la dispozitie la telefon sau prin email.
