Un agent de gelifiere care produce un gel termoreversibil atunci când este încălzit în prezența calciului. Ideal pentru dulceturi consistente, sosuri pentru toppinguri, piureuri de fructe, deserturi cu lapte jeleu, conserve fără jeleu pentru umplutură și sos dulce de caramel.
Agent de gelifiere pectină. Ingrediente: pectină amidata E440ii, zaharoză. Dozare: 0,5 până la 1,5%. Pentru utilizare în alimente. A se pastra la rece si uscat.