Fondant (franceza: topire) consta din zahar si glucoza (sirop de bomboane). Ingredientele sunt gatite si apoi transformate intr-o pasta moale prin framantare viguroasa si racire rapida. Aceasta masa de fondant este moale si moale si se topeste usor in gura. Fondantul este folosit in principal pentru a acoperi produse de cofetarie, ciocolata si produse de patiserie. Efectul dorit poate fi obtinut prin adaugarea de uleiuri esentiale, coloranti sau alcool.