Soiurile vechi de pere de cidru stau la baza acestui otet fructat, bland, echilibrat si foarte aromat. Un continut semnificativ de taninuri insoteste foarte placut aciditatea si imbogateste reteaua de arome intr-un mod tipic fructelor. Potrivit in special pentru rafinarea deserturilor cu pere, in combinatie cu nuci sau caramel si pentru salate proaspete de vara, cum ar fi salata de rucola cu rodii si pere si avocado feliate subtiri.