Otetul balsamic de mere XA din rezerva privata a lui Alois Gölles a fost invechit timp de aproximativ 20 de ani in baterii, provenind din sapte butoaie. In perioada de maturare, otetul trece prin toate butoaiele pentru a fi in final imbuteliat din cel mai mic butoi. Noua linie a rezervatiei private Alois Gölles, disponibila acum, poarta marca de calitate XA.