Annatto se refera la samanta rosie-portocalie a micului, vesnic verde, Annatto sau arborelui Orleans, originar din America de Sud tropicala.
Deja in vremurile precolumbiene, annatto era folosit pentru vopsirea alimentelor, a tesaturilor si a vopselei corporale; lumea occidentala inca mai foloseste annatto in unt, branza, peste afumat si produse cosmetice din acelasi motiv.
Semintele au un miros usor floral sau de menta si au o aroma delicata, pamantoasa, usor piperata, cu o nota de amar.
Ele confera alimentelor o aroma placuta de pamant atunci cand sunt folosite in cantitati mult mai mari decat cele necesare pentru colorare.
Seminte de anatto intregi. (Bixa orellana). Ingrediente: Seminte de Annatto. A se pastra la rece (maxim +25 °C), uscat si ferit de lumina.