Această miere de salcâm provine din pădurile vaste și neatinse de robinie. Salcâmii înfloresc în ciorchini parfumate la începutul primăverii, oferind albinelor o abundență de nectar. Mierea de salcâm - unul dintre cele mai populare tipuri de miere - rămâne lichidă mult timp datorită conținutului ridicat de fructoză și este aurie limpede. Datorita gustului dulce, neutru, aceasta miere este ideala pentru indulcirea naturala.