Climatul maritim blând și umed din Schleswig-Holstein promovează secreția de nectar a rapiței. Câmpurile galbene strălucitoare și parfumul minunat atrage albinele în fluxul de dimineață. Datorită conținutului ridicat de dextroză, mierea centrifugata s-a confiat rapid într-o miere blândă de culoare albă până la gălbuie, delicat cremoasă, care este deosebit de populară în nordul Germaniei.