O miere timpurie extraordinar de rară este mierea de păpădie. În unii ani, mierea de păpădie poate fi recoltată numai acolo unde nu există plante melifere concurente - în special rapița. De exemplu, în mlaștinile din Frisia de Est sau în pajiștile montane înflorite ale Alpilor. Mierea de păpădie galben închis, foarte tartinabilă, impresionează prin aroma sa ușor picanta.