Miere de lavandă sălbatică, 500 g

Pe lângă cunoscuta lavandă „adevărată” (Lavendula augustifolia), de exemplu din Provence, mai există și alte specii sălbatice precum lavanda franceză (L.stoechias). Aceasta înflorește la începutul primăverii în maquis și gariguen mediteranean, păgâniile joase și supraîncărcate din regiunea mediteraneană. Acestea sunt în mod natural regiuni foarte prietenoase cu albinele, deoarece nu sunt folosite, cu excepția pășunatului ocazional al oilor. Mierea de lavandă sălbatică este o miere foarte limpede (în fază lichidă) și are o aromă delicată cu o notă fructată și nu are un gust foarte dulce, dar nu are nici aroma puternic parfumată a lavandei de Provence. Lavanda sălbatică rămâne lichidă pentru o perioadă relativ lungă de timp.