Inimile de palmier sunt miezul delicat al diferitelor specii de palmier. Gustul lor delicat, acrisor este asemanator cu cel al anghinarelor. Se pot servi cu salate si preparate din fructe de mare. De asemenea, au gust delicios gratinate sau cu sos bechamel pentru jambon. Cel mai simplu mod de servire: feliati-le gros si asezonati cu otet si ulei..