Ciocolata Couverture extra amara, neagra, dischete, 61% cacao, 3 kg

Valrhona
627,78 lei

UN CLASIC - Gust puternic si elegant de ciocolata cu un gust extrem de fin, amar si usor acrisor. Aceasta cuvertura poate fi utilizata pentru a acoperi pralinele, ca umplutura pentru produse de ciocolata sau pentru a face inghetata. Contine 61% cacao, 38,5% zahar si are un continut total de grasimi de 38,5%. Banutii amintesc de picaturile mici de ciocolata si sunt ideali atunci cand doar o mica parte din ciocolata trebuie topita, deoarece sunt portionate optim.

In stoc

Durata de livrare: 1-2 zile lucratoare

Limita stoc
Adauga in cos
Cod Produs: 10462 Ai nevoie de ajutor? 0371000444
La achizitionarea acestui produs primiti 62.78 lei pentru comenzile viitoare
Adauga la Favorite Cere informatii
  • Descriere
  • Review-uri (0)

Ciocolata neagra cu cacao: minimum 61%. Ingrediente: boabe de cacao, zahar, unt de cacao, emulgator: lecitina de soia, extract natural de vanilie. Topiti cuvertura pe o perioada de 12 ore: acest lucru este esential pentru a va asigura ca untul de cacao se topeste perfect. Incalziti couvertura la + 55 ° C / + 58 ° C. Puneti o cuvertura calda inapoi in rezerva. Apoi lasati cantitatea necesara sa se raceasca la + 28 ° C / + 29 ° C in timp ce amestecati regulat. Apoi cresteti din nou temperatura la + 31 ° C / + 32 ° C; prin adaugare - acoperire calda la o temperatura de + 55 ° C / + 58 ° C. - incalziti masa intr-o baie de apa. - incalziti masa in cuptorul cu microunde (maxim 400 / 500W pentru a preveni arderea). Verificati daca cuvertura are o temperatura de procesare de + 31 ° C / + 32 ° C si amestecati amestecul in mod regulat, pentru a se asigura ca temperatura (si deci cristalizarea) ramane uniforma. A se pastra intr-un loc uscat si racoros la + 16 ° C - + 18 ° C.

Aceasta descriere a fost tradusa folosind un software automat de traducere. Varianta originala o gasiti disponibila mai jos.

Dunkle Schokolade Kakao: 61% mindestens. Zutaten: Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: SOJAlecithin, Naturvanilleextrakt. Schmelzen Sie die Kuvertüre über einen Zeitraum von 12 Stunden: Dies ist entscheidend, um eine perfekte Schmelze der Kakaobutter sicherzustellen. Erwärmen Sie die Kuvertüre auf +55°C/+58°C. Stellen Sie etwas warme Kuvertüre auf Reserve zurück. Lassen Sie die benötigte Menge dann auf +28°C/+29°C unter regelmäßigem Rühren herunterkühlen. Erhöhen Sie danach die Temperatur wieder auf +31°C/+32°C; indem Sie - warme Kuvertüre mit einer Temperatur von +55°C/+58°C hinzufügen. - die Masse in einem Wasserbad erwärmen. - die Masse in der Mikrowelle erwärmen (max. 400/500W, um ein Anbrennen zu verhindern). Prüfen Sie, dass die Kuvertüre eine Verarbeitungstemperatur von +31°C/+32°C hat und rühren Sie die Masse regelmäßig, um sicherzustellen, dass die Temperatur (und damit die Kristallisation) gleichmäßig bleibt. Trocken und kühl bei +16°C - +18°C lagern.

Ambalare: 3 kg

Valori nutritive: per 100 g

Valoare calorica: 2377 kJ / 572 kcal

Grasimi: 40 g

Acizi grasi saturati: 24 g

Glucide: 42 g

Zaharuri: 38 g

Proteine: 7,4 g

Sare: <0,01 g

Alergeni (contine): Boabe de soia

Alergeni (poate contine urme): Cereale care contin gluten, Oua, Nuci, Lapte

Daca doresti sa iti exprimi parerea despre acest produs poti adauga un review.

Review-ul a fost trimis cu succes.

Compara produse

Trebuie sa mai adaugi cel putin un produs pentru a compara produse.

A fost adaugat la favorite!

A fost sters din favorite!