Ciocolata Couverture cu lapte integral, Equatoriale Lactée, dischete, 35% cacao, 3 kg

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Equatoriale Lactée - Ciocolata universala din lapte fabricata din 35% cacao, 44% zahar, 20% lapte si un continut total de grasimi de 37%. Ideal pentru acoperirea si decorarea multor produse de patiserie, precum si pentru umplerea bomboanelor de ciocolata. Are un gust cremos si laptos si, prin urmare, este versatil. Banutii amintesc de picaturile mici de ciocolata si sunt ideali atunci cand doar o mica parte din ciocolata trebuie topita, deoarece sunt portionate optim. Cand sunt topiti, pot fi folositi pentru invelire, umplere si decorare. De asemenea, este recomandata pentru mousse.

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Ciocolata cu lapte recomandata in special pentru acoperiri, cacao: minimum 35%. Ingrediente: zahar, unt de cacao, lapte praf integral, boabe de cacao, emulgator: lecitina de soia, extract natural de vanilie. A se pastra uscat si racoros la + 16 ° C - + 18 ° C. Instructiuni de pregatire: Topiti couvertura pe o perioada de 12 ore: acest lucru este esential pentru a va asigura ca untul de cacao se topeste perfect. Incalziti couvertura la + 45 ° C / + 48 ° C. Puneti o couvertura calda inapoi in rezerva. Apoi lasati cantitatea necesara sa se raceasca la + 27 ° C / + 28 ° C in timp ce amestecati regulat. Apoi cresteti din nou temperatura la + 29 ° C / + 30 ° C adaugand - o couvertura calda cu o temperatura de + 45 ° C / + 48 ° C. - incalziti masa intr-o baie de apa. - incalziti masa in cuptorul cu microunde (maxim 400 / 500W pentru a preveni arderea). Verificati dac, couvertura are o temperatura de procesare de + 29 ° C / + 30 ° C si se agita amestecul in mod regulat pentru a se asigura ca temperatura (si, prin urmare, cristalizarea) ramane uniforma. Proprietati: proteine din laptele animal.

Aceasta descriere a fost tradusa folosind un software automat de traducere. Varianta originala o gasiti disponibila mai jos.

Milchschokolade speziell für Überzüge geeignet, Kakao: 35% mindestens. Zutaten: Zucker, Kakaobutter, VollMILCHpulver, Kakaobohnen, Emulgator: SOJAlecithin, Naturvanilleextrakt. Trocken und kühl bei +16°C - +18°C lagern. Zubereitungshinweis: Schmelzen Sie die Kuvertüre über einen Zeitraum von 12 Stunden: Dies ist entscheidend, um eine perfekte Schmelze der Kakaobutter sicherzustellen. Erwärmen Sie die Kuvertüre auf +45°C/+48°C. Stellen Sie etwas warme Kuvertüre auf Reserve zurück. Lassen Sie die benötigte Menge dann auf +27°C/+28°C unter regelmäßigem Rühren herunterkühlen. Erhöhen Sie danach die Temperatur wieder auf +29°C/+30°C, indem Sie: - warme Kuvertüre mit einer Temperatur von +45°C/+48°C hinzufügen. - die Masse in einem Wasserbad erwärmen. - die Masse in der Mikrowelle erwärmen (max. 400/500W, um ein Anbrennen zu verhindern). Prüfen Sie, dass die Kuvertüre eine Verarbeitungstemperatur von +29°C/+30°C hat und rühren Sie die Masse regelmäßig, um sicherzustellen, dass die Temperatur (und damit die Kristallisation) gleichmäßig bleibt. Eigenschaften: Eiweiß aus tierischer Milch.

Ambalare: 3 kg

Valori nutritive: per 100 g

Valoare calorica: 2365 kJ / 567 kcal

Grasimi: 36 g

Acizi grasi saturati: 23 g

Glucide: 53 g

Zaharuri: 50 g

Proteine: 6,5 g

Sare: 0,14 g

Alergeni (contine): Lapte, Boabe de soia

Alergeni (poate contine urme): Cereale care contin gluten, Oua, Nuci

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