Maltodextrina are o putere de indulcire scazuta, absorbtie mare si este aproape lipsita de gust. Capacitatea Maltosec de a absorbi grasimea si uleiul si proprietatile sale ca purtator de aroma pot fi utilizate, de exemplu, pentru producerea de „produse de patiserie unse” pufoase. Daca amesteci Maltosec cu ulei de nuca, de exemplu, obtii un fel de patiserie pufoasa, foarte gustoasa, nu prea dulce si in care aroma deplina a uleiului isi iese in sine. Maltosec este ideal pentru a infaina foie gras inainte de prajire. Suprafata se caramelizeaza cu o textura placuta si este usor dulce. In plus, Maltosec previne pierderile prin prajire.
ambalaje: 2