Acest otet balsamic provine din mica si mult apreciata Acetaia di Malpighi din Modena, Italia. Cel mai tanar otet din aceasta selectie trebuie sa aiba cel putin 12 ani si este supus controlului strict de calitate al Consorzio. Aceto consta dintr-un amestec de 4 soiuri de struguri. Aceto vascos (6% aciditate) se prezinta ca picant cu o dulceata armonioasa. Gustul aminteste de fructe confiate, butoaie de lemn si tutun. Pentru a completa totul, acest Aceto este oferit intr-o cutie cadou.