Antonio - Otet Balsamic de Modena invechit are un gust puternic, dar echilibrat, invechit în butoaie de lemn Carandini timp de cel putin 3 ani pana la atingerea densitatii potrivite (1,34). Antonio ofera un profil de aroma intensa si persistenta. • Maturat in butoaie de lemn minim 3 ani. • 80% must de struguri fiert - Densitate: 1,34 • Foarte bogat și dulce • Persistent cu aroma lemnoasa • Vascozitate mare Foarte dens și dulce, ideal pentru a da acea nota finala preparatelor: risotto și paste proaspete, branzeturi mature, carne rosie - Tagliata, Filetto, etc... - precum si pentru deserturi precum panna cotta, branza mascarpone si ricotta, salate de fructe, inghetata de vanilie si de asemenea cu ciocolata neagra. Antonio Carandini este cel mai vechi stramos gasit în arhivele istorice.