Cuțitele Global sunt ușoare, extrem de ascuțite și bine proiectate. Mulți bucătari profesioniști apreciază această zi de zi. Cu grija potrivita, rezista toata viata: adica nu trebuie bagate in masina de spalat vase ci spalate manual si ascutite pe piatra de ascutit. Lamele, care sunt potrivite pentru dreptaci și stângaci, sunt fabricate din oțel molibden-vanadiu. Mânerele din oțel inoxidabil sunt umplute cu granule de nisip pentru un echilibru perfect. Global oferă o gamă largă de cuțite ștanțate mari și mici din seriile G și GS, precum și cuțite forjate - ceva mai grele - din seriile GF și GSF. Ca cuțit Santoku, GS-90 este cuțitul celor „3 virtuți”. Folosiți-l pentru a tăia carne, pește și legume. Cu Kullenschliff ca lamă antiaderentă.