Ciocolata Couverture neagra, Guanaja "Grand Cru", dischete, 70% cacao, 3 kg

Valrhona
-11%
815,65 lei 725,02 lei

INTENSITATEA MAXIMa - Amestec de criollos si boabe de cacao trinitario din America de Sud. Gust intens de ciocolata. Exceptional de amar si foarte durabil. Aceasta acoperire poate fi utilizata universal. Este format din 70,5% cacao, 29% zahar si are un continut total de grasimi de 42,5%. Banutii amintesc de picaturile mici de ciocolata si sunt potriviti in mod ideal atunci cand doar o mica parte din ciocolata trebuie topita, deoarece sunt portionati in mod optim.

In stoc

Durata de livrare: 1-2 zile lucratoare

Limita stoc
Adauga in cos
Cod Produs: 10466 Ai nevoie de ajutor? 0371000444
La achizitionarea acestui produs primiti 72 lei pentru comenzile viitoare
Adauga la Favorite Cere informatii
  • Descriere
  • Review-uri (0)

Ciocolata neagra couverture minimum 70%. Ingrediente: boabe de cacao, zahar, unt de cacao, emulgator: lecitina de floarea soarelui, extract natural de vanilie. Topiti cuvertura pe o perioada de 12 ore: acest lucru este esential pentru a va asigura ca untul de cacao se topeste perfect. Incalziti couvertura la + 55 ° C / + 58 ° C. Puneti o cuvertura calda inapoi in rezerva. Apoi lasati cantitatea necesara sa se raceasca la + 28 ° C / + 29 ° C in timp ce amestecati regulat. Apoi cresteti din nou temperatura la + 31 ° C / + 32 ° C; prin adaugare - acoperire calda la o temperatura de + 55 ° C / + 58 ° C. - incalziti masa intr-o baie de apa. - incalziti masa in cuptorul cu microunde (maxim 400 / 500W pentru a preveni arderea). Verificati daca couvertura are o temperatura de procesare de + 31 ° C / + 32 ° C si agitati amestecul in mod regulat pentru a se asigura ca temperatura (si, astfel, cristalizarea) ramane uniforma. A se pastra uscat si racoros la + 16 ° C - + 18 ° C. Caracteristici: Vegan.

Aceasta descriere a fost tradusa folosind un software automat de traducere. Varianta originala o gasiti disponibila mai jos.

Dunkle Schokolade Kakao 70% mindestens. Zutaten: Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: Sonnenblumenlecithin, natürliches Vanilleextrakt. Schmelzen Sie die Kuvertüre über einen Zeitraum von 12 Stunden: Dies ist entscheidend, um eine perfekte Schmelze der Kakaobutter sicherzustellen. Erwärmen Sie die Kuvertüre auf +55°C/+58°C. Stellen Sie etwas warme Kuvertüre auf Reserve zurück. Lassen Sie die benötigte Menge dann auf +28°C/+29°C unter regelmäßigem Rühren herunterkühlen. Erhöhen Sie danach die Temperatur wieder auf +31°C/+32°C; indem Sie - warme Kuvertüre mit einer Temperatur von +55°C/+58°C hinzufügen. - die Masse in einem Wasserbad erwärmen. - die Masse in der Mikrowelle erwärmen (max. 400/500W, um ein Anbrennen zu verhindern). Prüfen Sie, dass die Kuvertüre eine Verarbeitungstemperatur von +31°C/+32°C hat und rühren Sie die Masse regelmäßig, um sicherzustellen, dass die Temperatur (und damit die Kristallisation) gleichmäßig bleibt. Trocken und kühl bei +16°C - +18°C lagern. Eigenschaften: Vegan.

Ambalare: 3 kg

Valori nutritive: per 100 g

Valoare calorica: 2360 kJ / 569 kcal

Grasimi: 42 g

Acizi grasi saturati: 25 g

Glucide: 34 g

Zaharuri: 30 g

Proteine: 8,6 g

Sare: <0,01 g

Alergeni (poate contine urme): Cereale care contin gluten, Oua, Nuci, Lapte

Daca doresti sa iti exprimi parerea despre acest produs poti adauga un review.

Review-ul a fost trimis cu succes.

Compara produse

Trebuie sa mai adaugi cel putin un produs pentru a compara produse.

A fost adaugat la favorite!

A fost sters din favorite!