Ciocolata Couvertue alba, Ivoire, banuti, 35% unt de cacao, 3 kg

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515,00 lei 466,00 lei

IVOIRE - Ciocolata alba cu 35% unt de cacao este usor indulcita, ofera arome delicate de lapte si o consistenta foarte fina. Aceasta couvertura este potrivita pentru produse de cofetarie, forme, umpluturi si produse din ciocolata. De asemenea, potrivit pentru prepararea inghetatei si pentru acoperirea bomboanelor de ciocolata. Banutii amintesc de picaturile mici de ciocolata si sunt ideale atunci cand doar o mica parte din ciocolata trebuie topita, deoarece sunt portionate optim.

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Ciocolata alba, unt de cacao: minimum 35%. Ingrediente: zahar, unt de cacao, lapte praf integral, emulgator: lecitina din soia, extract natural de vanilie. A se pastra intr-un loc uscat, racoros si protejat de soare la + 16 / + 18 ° C. Instructiuni de pregatire: Topiti couvertura pe o perioada de 12 ore: acest lucru este crucial pentru a va asigura ca untul de cacao se topeste perfect. Incalziti couvertura la + 45 ° C / + 48 ° C. Puneti o couvertura calda inapoi in rezerva. Apoi lasati cantitatea necesara sa se raceasca la + 26 ° C / + 27 ° C in timp ce amestecati regulat. Apoi cresteti din nou temperatura la + 28 ° C / + 29 ° C adaugand - o couvertura calda cu o temperatura de + 45 ° C / + 48 ° C. - incalziti masa intr-o baie de apa. - incalziti masa in cuptorul cu microunde (maxim 400 / 500W pentru a preveni arderea). Veriifiati daca, couvertura sa aiba o temperatura de procesare de + 28 ° C / + 29 ° C si se agita amestecul in mod regulat pentru a se asigura ca temperatura (si, prin urmare, cristalizarea) ramane uniforma. Proprietati: proteine din laptele animal, vegetariene.

Aceasta descriere a fost tradusa folosind un software automat de traducere. Varianta originala o gasiti disponibila mai jos.

Weiße Schokolade, Kakaobutter: 35% mindestens. Zutaten: Zucker, Kakaobutter, VOLLMILCHPULVER, Emulgator: Sojalecithin, natürliches Vanilleextrakt. Trocken, kühl und vor Sonne geschützt bei +16/+18°C lagern. Zubereitungshinweis: Schmelzen Sie die Kuvertüre über einen Zeitraum von 12 Stunden: Dies ist entscheidend, um eine perfekte Schmelze der Kakaobutter sicherzustellen. Erwärmen Sie die Kuvertüre auf +45°C/+48°C. Stellen Sie etwas warme Kuvertüre auf Reserve zurück. Lassen Sie die benötigte Menge dann auf +26°C/+27°C unter regelmäßigem Rühren herunterkühlen. Erhöhen Sie danach die Temperatur wieder auf +28°C/+29°C, indem Sie - warme Kuvertüre mit einer Temperatur von +45°C/+48°C hinzufügen. - die Masse in einem Wasserbad erwärmen. - die Masse in der Mikrowelle erwärmen (max. 400/500W, um ein Anbrennen zu verhindern). Prüfen Sie, dass die Kuvertüre eine Verarbeitungstemperatur von +28°C/+29°C hat und rühren Sie die Masse regelmäßig, um sicherzustellen, dass die Temperatur (und damit die Kristallisation) gleichmäßig bleibt. Eigenschaften: Eiweiß aus tierischer Milch, vegetarisch.

Ambalare: 3 kg

Valori nutritive: per 100 g

Valoare calorica: 2491 kJ / 598 kcal

Grasimi: 41 g

Acizi grasi saturati: 20,8 g

Glucide: 51 g

Zaharuri: 51 g

Proteine: 5,7 g

Sare: 0,2 g

Alergeni (contine): Lapte, Boabe de soia

Alergeni (poate contine urme): Cereale care contin gluten, Nuci

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