Candelele, un format traditional de paste din sudul Italiei, sunt deosebit de raspandite in zona napolitana. Au o forma alungita, rotunda, perforata, un diametru de aproximativ 10 mm si au o grosime intre 1,10 si 1,20 mm. Candelele sunt sparte in bucati neregulate inainte de a fi gatite. Sosurile de legume, adică sosurile de roșii îmbogățite cu dovlecei, vinete, ardei sau alte legume, au un gust grozav cu acest format de paste, dar sosurile simple cu măsline și capere se potrivesc și ele.