Mugurii de flori ai tufelor de capere provin din regiunea mediteraneana si sunt conservati in apa, otet de vin si sare de masa. Gustul lor este picant-acidulat, usor amar si putin iute. Sunt ideale ca acompaniament la maioneza, salate si sosuri reci, precum sosul tartar. De asemenea, sunt o adevarata delicatesa in salata de cartofi si precum si cu oua fierte. Combinatia de capere, masline si ceapa este caracteristica bucatariei mediteraneene.