Jean-Marc Montegottero este acasa in Beaujeu. Si-a transformat hobby-ul intr-o profesie. Uleiurile sale de nuci, migdale si nuci de pin au primit numeroase premii. Cu toate acestea, moara sa de ulei a ramas o mica afacere de artizanat. Uleiul de nuci pecan are un miros intre nuca si migdale. Este perfect pentru orez, salata rece de orez, peste sau crustacee.