Jean-Marc Montegottero este acasa in Beaujeu. Si-a transformat hobby-ul intr-o profesie. Uleiurile sale de nuci, migdale si nuci de pin au primit numeroase premii. Cu toate acestea, moara sa de ulei a ramas o mica afacere de artizanat. Acest ulei, al carui gust puternic persista si a carui aroma este de lunga durata, nu tolereaza orice otet. Cu toate acestea, otetul balsamic si otetul de zmeura merg foarte bine impreuna. Uleiul de fistic se potriveste bine cu cocktailuri de avocado sau creveti si cicoare. Dar poate fi combinat si cu paste, cartofi sau orez.