Numele Gegenbauer inseamna productie de otet la a treia generatie. Filosofia de astazi - reprezentata cu pasiune si fascinatie de Erwin M. Gegenbauer - se intoarce impotriva unei uniformitati a gustului si catre individualitate. Fiecare otet de vin isi pastreaza aciditatea naturala si nu este diluat cu apa - fara aditivi sau caramel care sa flateze culoarea. Elegantul otet Golden Balsam este preparat din mere Golden Delicious. Se maturizeaza in butoaie de lemn si se caracterizeaza prin aciditate usoara, multa fructoza si o proportie ridicata de arome.