Numele Gegenbauer inseamna productie de otet la a treia generatie. Filosofia de astazi - reprezentata cu pasiune si fascinatie de Erwin M. Gegenbauer - se intoarce impotriva unei uniformitati a gustului si catre individualitate.Din acest motiv, fiecare otet de fructe este facut din fructele pure, coapte optim. Fiecare otet de vin isi pastreaza aciditatea naturala si nu este diluat cu apa - fara aditivi sau caramel care sa flateze culoarea. Otetul balsam T este preparat din soiul de struguri Traminer.