Cutit Kasumi, 16,5 cm Tora Nakiri Knife

Stratul mijlociu al lamelor KASUMI MP este format din cel mai bun „oțel VG10” japonez - cu cobalt și un conținut mai mare de carbon, care a fost dezvoltat exclusiv pentru producția de cuțite de bucătărie de foarte înaltă calitate. După forjare, lamele sunt reîncălzite la aproximativ 800 °C, apoi se răcesc rapid din nou și se întăresc la aproximativ 59-60 °C Rockwell. Duritatea de 59-60 HRC nu este considerată doar duritatea optimă pentru cuțitele de bucătărie din Japonia. Cu o claritate foarte bună, permite o durată de viață foarte lungă a muchiei de tăiere (reținerea muchiei - nu devine tocită atât de repede), dar permite și o reascuțire ușoară cu pietrele de copt SUMIKAMA.