![Cultura Koji-Kin, cultura Sake Starter, pulbere, 10 g [1]](https://gomagcdn.ro/domains2/gourmetto.ro/files/product/original/cultura-koji-kin-cultura-sake-starter-pulbere-10-g-249923.jpg "Cultura Koji-Kin, cultura Sake Starter, pulbere, 10 g [1]")
Aspergillus Oryzae este una dintre principalele culturi folosite in Japonia pentru fermentarea orezului, cerealelor si a boabelor de soia din care se produc miso, sos de soia, sake etc. Aceasta fermentatie produce printre altele arome dulci-acrisoare, dar si celebrul umami. Acum ciuperca este disponibila si intr-o versiune liofilizata. Cantitatea de 10 g este suficienta pentru aproximativ 6 kg de orez. Utilizare: Se spala orezul si se scurge cu grija. Apoi fierbeti orezul la abur. Se lasa apoi sa se raceasca la 30°C, se pune intr-un recipient si se presara peste ea cultura koji uniform. Acoperiti borcanul cu o carpa permeabila la aer, astfel incat sa nu se evapore prea multa umezeala. A se pastra la loc cald la 30°C timp de aproximativ 40 de ore. Se amesteca de 1-2 ori pe zi. Dupa aproximativ 15 ore, ciuperca koji poate fi vazuta ca o crestere alba.
Durata de livrare: 2-3 zile lucratoare
Cod Produs:
39172
Ai nevoie de ajutor?
0371000444
La achizitionarea acestui produs primiti
38
lei pentru comenzile viitoare
- Descriere
- Review-uri (0)
Cultura initiala pentru prepararea de sake. Ingrediente: Aspergillus Oryzae liofilizat, pulbere de orez. Cultura initiala KOJI-KIN de 10 g pentru 6 kg de orez da 22 l de sake. Utilizare: Se spala orezul si se scurge cu grija. Apoi fierbeti orezul la abur. Se lasa apoi sa se raceasca la 30°C, se pune intr-un recipient si se presara peste ea cultura koji uniform. Acoperiti borcanul cu o carpa permeabila la aer, astfel incat sa nu se evapore prea multa umezeala. A se pastra la loc cald la 30°C timp de aproximativ 40 de ore. Se amesteca de 1-2 ori pe zi. Dupa aproximativ 15 ore, ciuperca koji poate fi vazuta ca o crestere alba. Cresterea de culoare diferita nu este ciuperca koji. A se pastra la temperatura camerei intr-un loc uscat ferit de caldura. A se proteja de expunerea la soare. Proprietati: Nu trebuie date valori nutritionale.
Daca doresti sa iti exprimi parerea despre acest produs poti adauga un review.
Scrie un review
Produse similare
