Freekeh este omologul levantin al speltei noastre necoapte, se recoltează și necoaptă (verde), dar nu este speltă, ci grâu. Pentru ca boabele să se usuce, se prăjesc într-o tigaie mare pe foc. Acest lucru creează un gust aromat de nucă. În țările nord-africane precum Egipt și Maroc face parte din echipamentul de bază din bucătărie și poate fi folosit de minune în supe, tocane, pentru salate și ca înlocuitor al orezului.
Valori nutritive:
per 100 g
Valoare calorica:
1440kJ/345kcal
Acizi grasi saturati:
0 g
Alergeni (contine):
Cereale care contin gluten (grau)